설탕 눈배 수프
구기자와 함께 기분좋게 달콤한 국물에 부드러운 배 조각을 삶아 만든 평온한 중국 디저트 수프입니다. 이 클래식한 위안 음식은 기침을 진정시키고 몸을 따뜻하게 하는 데 완벽합니다.
이야기
이 전통적인 중국 건강 요리는 세대에 걸쳐 사랑받아왔습니다. 배는 입에서 녹을 정도로 부드러워지고, 설탕은 은은하고 달콤한 시럽을 만들어냅니다. 구기자는 약간의 땅내음과 화려한 색상을 더해줍니다.
재료
눈배
2개 중형(약 400g)
황설탕
40g
구기자
1 큰술
물
800ml
조리 방법
1
재료 준비
배를 차가운 물에 헹구고 필요하면 껍질을 벗깁니다. 배를 한 입 크기로 썰고 핵을 제거합니다. 구기자를 따뜻한 물에 잠시 담갔다가 부드럽게지면 물을 뺍니다.
2
조리 시작
중간 크기 냄비에 물을 붓고 황설탕을 넣습니다. 중불에서 가볍게 끓이다가 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저으며 기름을 녹입니다.
3
배 조리
배 조각을 냄비에 넣습니다. 불을 줄이고 약 20분간 조리합니다. 배가 부드럽고 달콤한 시럽을 빨아들이 때까지 끓입니다.
4
완성 및 제공
마지막 2분간 구기자를 넣고 저릅니다. 불에서 내리고 따뜻하게 제공합니다. 부드러운 배와 고운 국물을 그릇에 떠서 먹습니다.
