Schneebirnen-Suppe mit Kristallzucker
Eine beruhigende chinesische Dessertsuppe mit zarten Birnenstücken, die in einer sanft süßen Brühe mit Goji-Beeren gekocht werden. Dieses klassische Gericht ist perfekt zum Lindern von Husten und Erwärmen des Körpers.
Geschichte
Dieses traditionelle chinesische Heilmittel wird seit Generationen geliebt. Die Birnen werden butterzart, während der Kristallzucker einen zarten, kaum süßen Sirup erzeugt. Goji-Beeren geben einen Farbtupfer und subtile Erdigkeit.
Zutaten
Schneebirnen
2 mittelgroße (etwa 400g)
Kristallzucker
40g
Goji-Beeren
1 Esslöffel
Wasser
800ml
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Birnen unter kaltem Wasser abspülen und nach Belieben schälen. Jede Birne in mundgerechte Stücke schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Goji-Beeren kurz in warmem Wasser einweichen, bis sie leicht weich werden, dann abtropfen lassen.
2
Köcheln beginnen
Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und den Kristallzucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3
Die Birnen kochen
Die Birnenstücke in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Birnen zart sind und den süßen Sirup aufgenommen haben.
4
Fertigstellen und servieren
Die Goji-Beeren in den letzten 2 Minuten der Kochzeit unterrühren. Vom Herd nehmen und warm servieren, die zarten Birnen und seidige Brühe in Schüsseln löffeln.
