Sopa de Peras de Nieve con Azúcar de Roca
Una sopa postre china reconfortante con trozos de pera tiernos cocidos a fuego lento en un caldo suavemente dulce con bayas de goji. Este clásico plato reconfortante es perfecto para calmar la tos y calentar el cuerpo.
Historia
Este remedy tradicional chino ha sido amado por generaciones. Las peras se vuelven extremadamente tiernas mientras que el azúcar de roca crea un jarabe delicado y apenas dulce. Las bayas de goji añaden un toque de color y un sutil toque terroso.
Ingredientes
peras de nieve
2 medianas (aproximadamente 400g)
azúcar de roca
40g
bayas de goji
1 cucharada
agua
800ml
Instrucciones
1
Prepara los ingredientes
Lava las peras con agua fría y pela si lo deseas. Corta cada pera en trozos del tamaño de un bocado, quitando el corazón. Remoja brevemente las bayas de goji en agua tibia hasta que se ablanden un poco, luego escurre.
2
Comienza la cocción
Vierte el agua en una olla mediana y añade el azúcar de roca. Lleva a ebullición suave a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3
Cocina las peras
Añade los trozos de pera a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja hervir suavemente durante unos 20 minutos, hasta que las peras estén tiernas y hayan absorbido el jarabe dulce.
4
Finaliza y sirve
Incorpora las bayas de goji durante los últimos 2 minutos de cocción. Retira del fuego y sirve caliente, vertiendo las peras tiernas y el caldo sedoso en tazones.
