氷砂糖雪梨羹
柔らかな梨りん片かんを枸杞くこの実入、甘さの優しいブイヨンで優しく煮込んだ、心を癒す中国デザート羹かな伝統的な霊薬です。咳を鎮め、体を温めるのに最適な家庭料理です。
ストーリー
この伝統的な中国の家傳の薬は、何世代にもわたって愛されてきました。梨りんは口溶けするように柔らかくなり、氷砂糖は繊細で控えめな甘さのシロップを作ります。枸杞くこの実は彩りとほのかな土の香りを添えます。
材料
雪梨
2 medium (約400g)
氷砂糖
40g
枸杞くこの実
大さじ1
水
800ml
作り方
1
材料を準備する
梨を冷たい水で洗い、必要であれば皮をむく。芯を取り除き、一口大切成りに切る。枸杞くこの実を温かい水に浸して柔らかくし、ざるに上げて水気を切る。
2
煮込みを開始する
鍋に水を入れ、氷砂糖を加える。中火にかけ、時々木べらで混ぜながら氷砂糖が完全に溶けるまで優しく沸騰させる。
3
梨を煮る
鍋に梨の切成りを加える。火を弱め、約20分間優しく煮込み、梨が柔らかくなり甘さのシロップを吸収するまで加熱する。
4
仕上げ和服务
煮込み時間の最後の2分間に枸杞くこの実を加える。火から下ろし、温かいまま器に柔らかな梨となめらかな羹かなを盛って提供する。
