أرز لزج حلو مع الفواكه المجففة
حلوى صينية محبوبة تتكون من أرز لزج حريري مطبق مع فواكه مجففة حلوة، مضغوطة إلى كتل صغيرة بحجم لقمة. يُطهى الأرز على البخار حتى يصبح طرياً، ثم يُحلى ويُشكّل حول مراكز فاكهية للحصول على علاج طري ومضغ.
القصة
هذا العلاج الصيني الكلاسيكي، المعروف باسم نواميسي، يحول الأرز اللزج البسيط إلى شيء سحري. المفتاح هو الحصول على قوام الأرز بشكل صحيح - طري ولكن مع ذلك المضغ المُرضي الذي يعلق في أسنانك بأفضل طريقة. الفواكه المجففة مثل القرع المسكر، والزبيب، أو المشمش المجفف تشكل جيوب حلوة مثالية في الوسط.
المكونات
أرز لزج
300غ
فواكه مجففة (زبيب، قرع مسكر، أو مشمش مجفف)
100غ
سكر حبيبي
3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي
ملعق كبيرة
ماء للنقع
كافي لتغطية الأرز
الخطوات
1
انقع الأرز
اشطف الأرز اللزج تحت ماء بارد حتى يصبح الماء صافياً. انقله إلى وعه وغطه بكمية وفيرة من الماء. اتركه ينقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.
2
اطهه على البخار حتى يصبح طرياً
صف الأرز المنقوع جيداً. ضع قماش جبن نظيف أو منشفة مطبخ قطنية في سلة الطبخ على البخار. وزع الأرز في طبقة متساوية. اطهه على البخار على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الحبوب شفافة ومطبوخة تماماً.
3
جهز الفواكه وأنهي الأرز
بينما يطهى الأرز على البخار، قطع الفهامات المجففة إلى قطع صغيرة. عندما ينضج الأرز، اتركه يبرد لمدة حوالي 5 دقائق حتى يصبح التعامل معه مريحاً. أضف السكر وزيت الخضار، ثم اطوه برفق حتى يتوزع بالتساوي.
4
شكل الكعك
دهّن يديك أو القالب قليلاً بالزيت. اضغط少量 من الأرز بشكل مسطح في راحة يدك. ضع بضع قطع من الفواكه المجففة في الوسط، ثم اطو الأرز حولها لإحاطتها. لفها برفق إلى كرة أو اضغطها في القالب. كرر مع باقي الأرز والفاكهة.
5
قدّم
استمتع بهذه الحلويات دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديمها فوراً أو تبريدها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. رش خفيف من نشا الذرة يمنع الالتصاق إذا كنت تريد تخزينها.
