كوكيز رقائق الشوكولاتة البيضاء
لمسة مميزة على البسكويت الأمريكي الكلاسيكي، يتميز برقائق من الشوكولاتة البيضاء والجوز المقطع، ليمنحه نكهة غنية تشبه نكهة البوتيرسكوتش.
القصة
تحول قطع الشوكولاتة البيضاء الكريمية وفتات الجوز المقرمشة البسكويت البسيط إلى شيء مميز. يمتزج السكر الحبيبي والسكر البني ليذوبا معاً مكونين حلاوة غنية تشبه حلاوة البوتيرسكوتش، مما يجعل كل قضمة تبدو كاستمتاع دافئ مباشر من الفرن.
المكونات
زبدة غير مملحة
125 غرام (4 أونصة)
سكر حبيبي
60 غرام (2 أونصة)
سكر بني
75 غرام (2.5 أونصة)
بيضة
1
خلاصة فانيليا
1 ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستعمالات
180 غرام (6 أونصة)
بيكربونات الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
شوكولاتة بيضاء (مقطعة إلى قطع بحجم حبة الفول)
150 غرام (3 أونصة)
جوز (مقطع)
60 غرام (2 أونصة)
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّني الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي ملعقتين من السكر واخلطي حتى يصبح الخليط ناعماً وهشاً. اخفقي البيض وخلط الفانيليا معاً برفق، ثم أضيفيها تدريجياً إلى خليط الزبدة قليلاً قليلاً.
2
الخطوة الثانية
نخل الدقيق، وصودا الخبز، والملح معًا، ثم امزجها مع مزيج الزبدة والبيض من الخطوة الثانية. بعد ذلك، أضف الشوكولاتة المفرومة والمكسرات برفق.
3
الخطوة 3
شكّلي العجين إلى كرات صغيرة قطرها ٣٫٥ سم (١٫٥ بوصة) وضعيها على ورق الخبز، مع ترك مسافة ٢٫٥ سم (١ بوصة) بين كل كرة وأخرى. اضغطي على العجينة براحة يدك لتسطيحها.
4
الخطوة ٤
ضعيها في فرن محمّم مسبقًا واخبزيها لمدة ١٠-١٢ دقيقة. بعد الخبز، اتركيها لتبرد على ورق الخبز لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
