Amerikanischer Pfannkuchenteig

Name: Amerikanischer Pfannkuchenteig
Prep time: 1 h
Cook time: 1 min
Total time: 1 h 1 min
Ingredients: 150 g ganzes Ei; 60 g feiner Kristallzucker; 2 g Salz; 100 ml Milch; 60 g Butter (geschmolzen); 160 g Kuchenmehl (gesiebt); 40 g Speisestärke (gesiebt); 6 g Backpulver (gesiebt); 6 g Vanillepulver (gesiebt)

Dieser Teig für amerikanische Pfannkuchen ergibt eine knusprige, dichte Konsistenz und sollte vor dem Backen 30–60 Minuten ruhen.

1 Std. 1 Min.

Einfach

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Zutaten

ganzes Ei 150 g

feiner Kristallzucker 60 g

Salz 2 g

Milch 100 ml

Butter (geschmolzen) 60 g

Kuchenmehl (gesiebt) 160 g

Speisestärke (gesiebt) 40 g

Backpulver (gesiebt) 6 g

Vanillepulver (gesiebt) 6 g

Anleitung

Vorbereitung

Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und sieben; die Butter schmelzen und beiseitestellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die ganzen Eier gründlich verquirlen. Den Kristallzucker und das Salz dazugeben und verrühren, bis alles gut verbunden ist, dann die Milch dazugießen und untermischen. Die gesiebten trockenen Zutaten aus Schritt 1 dazugeben und rühren, bis kein trockenes Pulver mehr vorhanden ist, dann die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig etwa 30–60 Minuten ruhen lassen. Dies ist Amerikanischer Pfannkuchenteig.