Frühlingsanfang: Pfannengerührtes Mischgemüse
Ein typisches Gericht für Lichun (den Frühlingsbeginn), diese knusprige, erfrischende vegetarische, gebratene Gemüsemischung ist so lecker, dass du sie jederzeit Fleisch vorziehen würdest. Kombiniere sie mit den Frühlingspfannkuchen, die wir in einem früheren Tutorial besprochen haben, lege eine Portion in einen Pfannkuchen und rolle ihn auf, dann bekommst du einen köstlichen Bissen, der dich im Nu mehrere Chargen von Frühlingspfannkuchen verzehren lässt. Leicht und kalorienarm ist es auch eine perfekte Option für jeden, der einer Abnehmdiät folgt.
Zutaten
Sojasprossen
1 Handvoll
Karotte
1/2
Kartoffel
1/2
Schnittlauch
30g
Glasnudeln
1 Handvoll
Eier
2
dunkle Sojasauce
1 EL
Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch
nach Geschmack
helle Sojasauce
1 EL
Austernsauce
1 EL
Salz
2g
Zucker
2g
Taitaile Hühneressenz
1 Spritzer
Anleitung
1
Schritt 1
Alle benötigten Zutaten vorbereiten;
2
Schritt 2
2 Eier verquirlen und zu Rührei verarbeiten;
3
Schritt 3
Die Glasnudeln einweichen, bis sie weich sind, dann 1 EL dunkle Sojasauce hinzufügen und gut vermischen, um sie zu färben;
4
Schritt 4
Das Gemüse in dünne Streifen schneiden;
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Schritt 5
Wenn Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch ihr Aroma entfaltet haben, die Kartoffel- und Karottenstreifen hinzufügen und kurz anbraten;
6
Schritt 6
Das übrige Gemüse hinzufügen;
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Schritt 7
1 Spritzer Taitaile Hühneressenz hinzufügen, um den Umami-Geschmack und das Aroma des Gerichts zu verstärken;
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Schritt 8
Dann 1 EL helle Sojasauce, 1 EL Austernsauce, 2g Salz und 2g Zucker hinzufügen und gut umrühren;
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Schritt 9
Anrichten und servieren;
