Schwarznuss-Kekse
Ein geschnittenes Plätzchen mit Schwarznuss-Geschmack.
Zutaten
Butter (weich)
1 Tasse
brauner Zucker (festgepackt)
2 Tassen
Eier
2
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Weizenmehl (vermutlich 3 1/2 Tassen)
13⁄2 Tassen
Natron
1 Teelöffel
Salz
1⁄4 Teelöffel
gehackte Schwarznüsse (geteilt)
2 Tassen
Anleitung
1
Schritt 1
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille unterrühren. Mehl, Natron und Salz vermengen; nach und nach zur cremigen Masse hinzufügen. 1 1/4 Tassen Walnüsse unterheben. Die restlichen Walnüsse hacken. Den Teig zu zwei 15-Zoll-Rollen formen. Die Rollen in den gehackten Walnüssen wälzen, dabei leicht andrücken. Jede einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
2
Schritt 2
Für 2 Stunden kalt stellen oder bis fest. Auswickeln und in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. Mit 2 Zoll Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 350°F 8-11 Minuten backen. Auf Gitterrosten abkühlen lassen. Ergibt: 10 Dutzend.
