Blanchiertes Gemüse mit Glasnudeln

Name: Blanchiertes Gemüse mit Glasnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Pak Choi (gewaschen); 2 frische Shiitake-Pilze (gewaschen); 0.5 Karotte (in dicke dekorative Scheiben geschnitten, in heißem Wasser blanchiert für später); 2 Frühlingszwiebel (gehackt); 2 handfuls Glasnudeln (in Wasser eingeweicht bis weich, für später); 5 large bowls Basis-Schmorsoße (Rezept siehe Seite 8); Würzung A: Sesamöl, a pinch

Leichte, erfrischende Vermicelli, geschwenkt mit den süßen Aromen von frischem Gemüse — einfach zuzubereiten.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Pak Choi (gewaschen) 2

frische Shiitake-Pilze (gewaschen) 2

Karotte (in dicke dekorative Scheiben geschnitten, in heißem Wasser blanchiert für später) 0.5

Frühlingszwiebel (gehackt) 2

Glasnudeln (in Wasser eingeweicht bis weich, für später) 2 handfuls

Basis-Schmorsoße (Rezept siehe Seite 8) 5 large bowls

Würzung A: Sesamöl a pinch

Anleitung

Vorbereitung

Den Pak Choi und die frischen Shiitake-Pilze waschen; die Frühlingszwiebel hacken; die Glasnudeln in Wasser einweichen, bis sie weich sind für später; die Karotte in dicke Stücke in einem dekorativen Muster schneiden und in heißem Wasser blanchieren für später.

Blanchieren und Vermengen

Die Schmorflüssigkeit zum Kochen bringen, die Karotte, den Pak Choi, die frischen Shiitake-Pilze und die Glasnudeln in die Brühe geben und blanchieren, bis sie gar sind. Alles herausnehmen und in eine Schüssel geben, mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen, mit Würzung A und einer kleinen Menge der Schmorsoße beträufeln, gut vermengen und servieren.