Geschmortes Landhuhn mit Mais
Eine nahrhafte Suppe aus Mais und Freilandhuhn, die traditionell für die Unterstützung von Magen und Milz sowie die Förderung der allgemeinen Vitalität geschätzt wird.
Zutaten
Landhuhn (gereinigt, in Stücke geschnitten, blanchiert)
1 (ca. 500 g)
Mais (in Scheiben geschnitten)
200 g
Salz
5 g
Geschmacksverstärker
2 g
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
3 g
Reiswein
10 ml
Hühnerbrühe (Pulver)
6 g
Ingwer (geschält, in Scheiben)
20 g
Anleitung
1
Schritt 1
Das Huhn waschen und in Stücke schneiden, den Mais in Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
2
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Hühnerstücke zugeben und blanchieren, dann herausnehmen und das überschüssige Wasser abgießen.
3
Schritt 3
Wasser in einen Schmortopf geben, Landhuhn, Mais und Ingwerscheiben zugeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1 Stunde schmoren. Gewürze zugeben und weiter schmoren, bis die Aromen gut aufgenommen sind, dann servieren.
