Geschmorter Zongzi mit jungem Pak Choi
Ein kreatives Wohlfühlessen, das bissfeste, herzhafte Zongzi mit knackig-zartem jungem Pak Choi in einer aromatischen Brühe kombiniert.
Geschichte
Dieses geniale Gericht bietet eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Festtags-Zongzi weiterzuverwerten und sie in ein alltägliches Wohlfühlessen zu verwandeln. Während die glutinösen Reiskugeln köcheln, saugen sie die reichhaltige, herzhafte Sauce auf, während der junge Pak Choi für einen frischen, knackigen Kontrast sorgt. Das Ergebnis ist ein wunderbar texturiertes, äußerst sättigendes Gericht, das festliche Traditionen und einfache Hausmannskost auf elegante Weise verbindet.
Zutaten
Zongzi
2 Stücke
Baby-Pak Choi
200 g
Speiseöl
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Shi Yunsheng konzentrierte Brühe
1 Stück
Stärkewasser
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche den jungen Pak Choi in Wasser.
2
Schritt 2
Teile den gewaschenen jungen Pak Choi in zwei Hälften und stelle ihn beiseite.
3
Schritt 3
Entferne die äußeren Blätter des Zongzi und schneide sie in Streifen. Schäle den Knoblauch, hacke ihn fein und stelle ihn beiseite.
4
Schritt 4
Nimm eine kleine Schüssel, gieße zwei Esslöffel kochendes Wasser hinein, füge konzentrierte Brühe und etwas Stärke hinzu und rühre alles gleichmäßig um, um die Brühe zuzubereiten.
5
Schritt 5
Erhitze einen Wok, gieße Speiseöl hinein und erhitze es, bis es eine Temperatur von ca. 50 % des Rauchpunkts erreicht hat, füge das Zongzi hinzu und brate es bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun an.
6
Schritt 6
Schöpfe das überschüssige Öl ab, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren an, bis er duftet.
7
Schritt 7
Füge den jungen Pak Choi hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren, bis er gar ist.
8
Schritt 8
Gieße die zubereitete Brühe hinein, vermische alles gleichmäßig unter ständigem Rühren, nimm den Wok vom Herd und serviere.
