Kantonesisches Schmorgericht
Klassische kantonesische Schmorplatte mit Gänsefuß, Gänseflügel und Gänse niere, in Chaozhou-Braising-Sauce geschmort.
Zutaten
gereinigte Gänsefüße
nach Geschmack
gereinigte Gänseflügel
nach Geschmack
gereinigte Gänse-Niere
nach Geschmack
Chaozhou-Schmorbrühe (gekocht)
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Gänsefüße, Gänseflügel und Gänse-Nieren reinigen, in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
2
In Brühe schmoren
Die Chaozhou-Schmorbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Gänsefüße, Gänseflügel und Gänse-Nieren hinzufügen und 30 Minuten schmoren. Herausnehmen, zerteilen und auf einem Teller anrichten.
