Karamell-Fudge-Käsekuchen
Käsekuchen mit einem Brownie-Boden, einer Karamellschicht und einer Schokoladen-Käse-Füllung.
Zutaten
Fudge-Brownie-Mischung
1 Packung (8-Zoll quadratische Formgröße)
Karamellen
1 Packung (14 Unzen)
Kondensmilch
1/4 Tasse
Pekannüsse (grob gehackt)
1-1/4 Tassen
Frischkäse (erweicht)
2 Packungen (je 8 Unzen)
Zucker
1/2 Tasse
Eier (leicht verquirlt)
2
Halbsüße Schokolade (geschmolzen und abgekühlt)
2 Stück (je 1 Unze)
Ungesüßte Schokolade (geschmolzen und abgekühlt)
2 Stück (je 1 Unze)
Anleitung
1
Boden zubereiten
Den Brownie-Teig nach Packungsanweisung zubereiten. In eine gefettete Springform (9 Zoll) geben. Die Form auf ein Backblech stellen. Bei 175 °C 20 Minuten backen. Die Form 10 Minuten auf ein Gitter stellen (Ofen eingeschaltet lassen).
2
Füllung zubereiten
Inzwischen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Karamellen mit der Milch schmelzen. Über den Brownie-Boden gießen; mit Pekannüssen bestreuen. In einer großen Rührschüssel Frischkäse und Zucker cremig schlagen. Die Eier zugeben und auf niedriger Stufe nur kurz unterrühren, bis alles verbunden ist. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Über die Pekannüsse gießen.
3
Backen und Kühlen
Die Form zurück auf das Backblech stellen. 35–40 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist. 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um sie zu lösen; eine weitere Stunde abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Springformrand entfernen.
