Schokoladen-Kokos-Käsekuchen

Name: Schokoladen-Kokos-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 Tasse Krümel (Schokoladenwaffeln bevorzugt); 3 EL Zucker; 3 EL Butter (geschmolzen); 2 Tafeln Ungesüßte Kochschokolade (1-Unzen-Tafeln); 2 EL Butter; 450 g Frischkäse (erweicht); 1 1/4 Tasse Zucker; 1/4 TL Salz; 5 Eier; 1 1/3 Tasse Kokosraspeln; 1 Tasse Saure Sahne; 2 EL Zucker (für den Belag); 2 EL Brandy

Ein Schokoladen-Kokosnuss-Käsekuchen mit einem Kekskrümelboden, belegt mit Kokosnuss-Brandy-Sahne.

1 Std. 40 Min.

Einfach

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Zutaten

Krümel (Schokoladenwaffeln bevorzugt) 1 Tasse

Zucker 3 EL

Butter (geschmolzen) 3 EL

Ungesüßte Kochschokolade (1-Unzen-Tafeln) 2 Tafeln

Butter 2 EL

Frischkäse (erweicht) 450 g

Zucker 1 1/4 Tasse

Salz 1/4 TL

Eier 5

Kokosraspeln 1 1/3 Tasse

Saure Sahne 1 Tasse

Zucker (für den Belag) 2 EL

Brandy 2 EL

Anleitung

Boden vorbereiten

Krümel, Zucker und Butter vermengen. Auf den Boden einer 23-cm-Springform drücken. 10 Minuten bei 175 °C backen.

Füllung zubereiten

Schokolade und Butter bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen. Frischkäse, Zucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Schokoladenmischung und Kokosraspeln unterheben. Über den Boden gießen.

Backen

50 Minuten bei 175 °C backen. Ofen auf 150 °C reduzieren. Saure Sahne, Zucker und Brandy verrühren. Vorsichtig auf dem Käsekuchen verstreichen. 10 Minuten backen. Kuchen vom Rand der Form lösen. Vor dem Entfernen des Randes vollständig abkühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen.