Schokoladen-Florentiner
Dünne, knusprige Schokoladen-Florentiner aus Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen statt Mandeln
Zutaten
Butter
50 g
Zucker (extrafein)
50 g
Milch
1 tbsp
Kürbiskerne
25 g
Sonnenblumenkerne
50 g
Rosinen
50 g
Kandierte Kirschen (gehackt)
25 g
Mehl
2 tbsp
Weiße oder Vollmilchschokolade
125 g
Anleitung
1
Backbleche vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C (Gas Stufe 3) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und einfetten.
2
Sirup kochen
In einem Topf Butter und Zucker unter Rühren schmelzen. So lange kochen, bis die Masse Blasen wirft. Vom Herd nehmen und Milch, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Rosinen, kandierte Kirschen und Mehl dazugeben. Gut verrühren.
3
Backen
Jeweils 6 Teelöffel Teig auf ein Backblech setzen und genügend Abstand dazwischen lassen. 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
4
Formen
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einem Metallspatel die Ränder der Kekse nach innen drücken, um ihnen eine saubere Form zu verleihen. 5 Minuten auf dem Blech festwerden lassen und dann zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
5
Verzieren
Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad unter häufigem Rühren schmelzen. Die Ränder der Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier etwa 1 Stunde festwerden lassen.
