Schokoladen- und Salzkaramellkuchen

Name: Schokoladen- und Salzkaramellkuchen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 170 g feiner Zucker/Superfein-Zucker; 190 g Mehl mit Backpulver/Kuchenmehl; 35 g Kakao; 170 g ungesalzene Butter (weich); 2 Eier; 4 EL Milch; 1/4 TL Backpulver; 1/4 TL Vanilleextrakt; 100 g Schokoladenstückchen (Vollmilch oder Zartbitter); 80 ml Schlagsahne; 1/2 TL Meersalz; 1 TL Vanilleextrakt (für Karamell); 160 g ungesalzene Butter (weich, für die Glasur); 200 g Puderzucker/Staubzucker; 125 g feiner Zucker/Superfein-Zucker (für Karamell)

Ein einfacher Schokoladenkuchen mit Salzkaramell und Buttercreme-Glasur.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

feiner Zucker/Superfein-Zucker 170 g

Mehl mit Backpulver/Kuchenmehl 190 g

Kakao 35 g

ungesalzene Butter (weich) 170 g

Eier 2

Milch 4 EL

Backpulver 1/4 TL

Vanilleextrakt 1/4 TL

Schokoladenstückchen (Vollmilch oder Zartbitter) 100 g

Schlagsahne 80 ml

Meersalz 1/2 TL

Vanilleextrakt (für Karamell) 1 TL

ungesalzene Butter (weich, für die Glasur) 160 g

Puderzucker/Staubzucker 200 g

feiner Zucker/Superfein-Zucker (für Karamell) 125 g

Anleitung

Den Kuchen zubereiten

Den Ofen auf 180 ˚C vorheizen. Ein rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten außer den Schokoladenstückchen in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit einem elektrischen Mixer dauert es etwa 30 Sekunden. Eine milchschokoladenbraune Farbe anstreben. Die Schokoladenstückchen dazugeben und kurz unterrühren.

Backen

Die Masse auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Spachtel gleichmäßig verstreichen. In den Ofen geben und backen, bis sie zurückfedert oder ein Messer sauber herauskommt. Es dauert etwa 30 Minuten. Den gebackenen Kuchen im Blech lassen, aber auf ein Kuchengitter stellen, bis er abgekühlt ist.

Karamell herstellen

Für das Karamell den Zucker mit 60 ml Wasser in einen schweren Topf geben. Bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht umrühren! Sobald er sich aufgelöst hat, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Den Topf im Auge behalten, bis die Farbe hell bernsteinfarben wird.

Karamell fertigstellen

Vom Herd nehmen und die Sahne dazugeben. Es wird spritzen, aber sich wieder beruhigen. Salz und Vanilleextrakt einrühren und abkühlen lassen.

Glasur herstellen

Puderzucker und Butter in eine Schüssel geben und vermengen. Es sieht so aus, als würde es nie klappen, aber weitermachen. Die Masse wird von blassgelb und klumpig zu weiß und glatt. Mit einem elektrischen Mixer dauert es etwa 5 Minuten. 3/4 des Karamells dazugeben und untermischen, bis alles verbunden ist.