Schokoladentarte
Zwei Schichten Schokolade ergeben einen reichhaltigen, dekadenten Kuchen, mit einer Füllung aus einer Mischung aus Schokolade und Ei.
Zutaten
Butter (ungesalzen)
80 g
Puderzucker
40 g
Eigelb
1
Milch
1/2 TL
Mehl (Type 405)
140 g
Zartbitter-Schokolade
120 g
Schlagsahne
140 ml
Ei
1
Eigelb
1
Vollmilch-Schokolade
100 g
Milch
80 ml
Kochendes Wasser
1/2 EL
Feiner Zucker
2 TL
Himbeeren, Kerbel, Puderzucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Sahne in einen kleinen Topf geben und bei Flamme erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Dann in eine Schüssel mit der Zartbitter-Schokolade gießen und verrühren, bis sie geschmolzen ist.
2
Schritt 2
Zutat B in eine weitere Schüssel geben. Die Schokoladenmischung aus Schritt 1 langsam hinzufügen und gründlich verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
3
Schritt 3
Die Schokoladenmischung aus Schritt 2 durch ein feines Sieb in den abgekühlten Tarteboden gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 8 Minuten backen. Die Temperatur auf 170 °C reduzieren und weitere 5 Minuten backen. Dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
4
Schritt 4
Die Milch in einen kleinen Topf geben und bei Flamme erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Dann in eine Schüssel mit der Vollmilch-Schokolade gießen und verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
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Schritt 5
Zutat C miteinander verrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, in Schritt 4 gießen und gleichmäßig vermengen. Dann über Schritt 3 gießen und eventuelle Luftblasen mit einem Holzspieß entfernen.
6
Schritt 6
Sobald die Oberfläche von Schritt 5 fest geworden ist, mit Himbeeren und Kerbel garnieren und etwas Puderzucker am Rand der Tarte streuen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen; sobald sie fest geworden ist, kann sie in Scheiben geschnitten werden.
