Schokoladenwirbel
Zart geformte Schokoladenwirbel-Kekse.
Zutaten
ungesalzene Butter (für Kekse) (weich)
225 g (8 oz)
Puderzucker (für Kekse)
50 g (2 oz)
Zartbitterkuvertüre (für Kekse) (geschmolzen)
25 g (1 oz)
Kuchenmehl
225 g (8 oz)
holländisches Kakaopulver
2 tbsp
Speisestärke
3 tbsp
ungesalzene Butter (für die Füllung)
50 g (2 oz)
Puderzucker (für die Füllung)
190 g (6 3/4 oz)
Zartbitterkuvertüre (für die Füllung) (geschmolzen)
25 g (1 oz)
Puderzucker (zum Bestäuben)
2 tbsp
Anleitung
1
Keksteig zubereiten
Die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren. Das Mehl, das Kakaopulver und die Speisestärke sieben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2
Aufdressieren und backen
Mit einer 1,5-cm-Tülle 5 cm große rosenförmige Kekse auf ein antihaftbeschichtetes Backblech spritzen, mit 5 cm Abstand. Bei 175 °C 10–12 Minuten goldbraun backen.
3
Füllung zubereiten
Die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
4
Zusammensetzen
Die Füllung auf die Unterseite der Hälfte der Kekse streichen, mit den übrigen Keksen zusammensetzen und die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben.
