Kokosfelsen (Kokosbällchen)
Französische Kokosnuss-Kekse mit knuspriger Außenseite, weichem Kern und zarter, im Mund zergehender Textur.
Zutaten
Kokosraspeln
180 g
Zucker
120 g
extrafrische Eiweiße
2
Vanilleextrakt
0,5 TL
Anleitung
1
Zubereitung
Den Ofen auf 210°C (Gas Stufe 7) vorheizen. In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, das Eiweiß, den Zucker und den Vanilleextrakt mit den Fingerspitzen vermengen.
2
Formen
Aus der Masse mit den Händen kleine gleich große Kugeln formen (es können auch kleine Pyramiden geformt werden). Zwischen den Kugeln genügend Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
3
Backen
Im Ofen 5 Minuten backen (diese Zeit nicht überschreiten). Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
