Spanische Kartoffel-Tortilla zum Frühstück
Füge Wurst, Kartoffeln und Tomaten zu den Eiern hinzu und brate alles in der Pfanne zu einem dicken Omelett.
Zutaten
hochwertige Wurst (oder vegetarische Alternative)
4
mittelgroße Kartoffeln (geschält, gekocht, abgekühlt)
4
Sonnenblumenöl
2 tbsp
Kirschtomaten (halbiert)
8
Eier (leicht verquirlt)
5
Salz und Pfeffer
to taste
Anleitung
1
Wurst braten
Den Backofen auf die Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Wurst 10–15 Minuten braten, bis sie vollständig gar und goldbraun ist.
2
Zutaten vorbereiten
Während die Wurst leicht abkühlt, die gekochten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die abgekühlte Wurst in 2,5 cm große Würfel schneiden.
3
Kartoffeln braten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln zugeben und bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Tomaten zugeben und 2 Minuten garen.
4
Eier vorbereiten
Die Eier in einen Messbecher aufschlagen und verquirlen. Die verquirlten Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst in die Pfanne geben.
5
Omelett braten
Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die Eimischung hineingießen, nicht rühren und 5 Minuten braten, bis der Boden des Omeletts gestockt ist.
6
Oberseite überbacken
Um die Oberseite des Omeletts zu garen, die Pfanne vorsichtig unter den Grill des Backofens stellen und 3–5 Minuten überbacken, bis die Oberseite gestockt ist.
7
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden
Die Pfanne vorsichtig vom Grill nehmen, das Omelett leicht abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte gleiten lassen. In Tortenstücke schneiden und servieren.
