Münzförmige Pilzsuppe

Name: Münzförmige Pilzsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 Scheiben Geschnittene Champignons (münzgroß, gewaschen und geschnitten); 125 g Hähnchenbrust (fein gehackt); 30 g Eiweiß; Pfeilwurzstärke, eine Prise; Weißes Pfefferpulver, nach Geschmack; 80 Scheiben Schinken; Grünes Blattgemüse, nach Geschmack; 1 Schüssel Hühnerbrühe (gekocht); Feines Salz, nach Geschmack; Geschmacksverstärker, nach Geschmack

Herzhaft und leuchtend im Geschmack, besticht dieses Gericht durch eine lebendige Mischung aus roten, grünen, weißen und schwarzen Farbtönen. Hühnerhackfleischpaste wird auf geschnittene Koumo-Pilze gestrichen, gedämpft und anschließend zur Hühnerbrühe hinzugefügt.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Geschnittene Champignons (münzgroß, gewaschen und geschnitten) 20 Scheiben

Hähnchenbrust (fein gehackt) 125 g

Eiweiß 30 g

Pfeilwurzstärke eine Prise

Weißes Pfefferpulver nach Geschmack

Schinken 80 Scheiben

Grünes Blattgemüse nach Geschmack

Hühnerbrühe (gekocht) 1 Schüssel

Feines Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust fein hacken und gleichmäßig mit Pfeilwurzstärke, Eiweiß und weißem Pfeffer vermengen.

Dämpfen

Die Hähnchenpaste auf jede münzförmige Pilzscheibe streichen, dann 4 kleine Schinkenstücke darauf legen und ein grünes Blattgemüse in die Mitte setzen. In einem Dampfgarer etwa 5 Minuten dämpfen.

Suppe fertigstellen

Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, etwas Geschmacksverstärker und Salz einrühren. Sobald die Brühe sprudelt, über die gedämpften Pilze gießen und sofort servieren.