Krabbenrogen-Tofu
Seidigen Tofu und gewürfeltes Hähnchenfleisch köcheln, mit Speisestärke binden und zum Schluss zerdrückten Krabbenrogen unterheben, um ein herzhaftes, duftendes Schmorgericht zuzubereiten.
Zutaten
Seidentofu
200 g
Krabbenrogen (zu einer Paste zerstoßen)
50 g
Gewürfeltes Hähnchen (mit feuchter Speisestärke überzogen)
75 g
Klare Brühe
2 Tassen
Shaoxing-Wein
3 TL
Feuchte Speisestärke
3 TL
Feines Salz
2 TL
MSG
1 TL
Weißer Pfeffer
1 TL
Öl
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Zuerst das gewürfelte Hähnchen gleichmäßig mit feuchter Speisestärke überziehen, dann den Krabbenrogen zu einer glatten Paste zerstoßen.
2
Kochen
Einen Wok mit Öl erhitzen, den Shaoxing-Wein hineingießen, die klare Brühe zugeben, dann das gewürfelte Hähnchen und den Seidentofu in den Wok geben. Mit feinem Salz und MSG würzen, weißen Pfeffer darüber streuen und mit feuchter Speisestärke binden. Langsam den Krabbenrogen hineingießen und unterrühren, mit etwas Öl abschließend schwenken, dann in eine Suppenschüssel umfüllen und servieren.
