Cremeschnecken
Blätterteig um eine kegelförmige Form gewickelt, knusprig gebacken und nach dem Abkühlen mit Sahne gefüllt.
Zutaten
Blätterteig
nach Geschmack
Kristallzucker (zum Wälzen und Bestreuen)
nach Geschmack
Schlagsahne oder Konditorcreme (Patisseriecreme)
nach Geschmack
Puderzucker (zum Bestäuben)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Blätterteig zu einer Platte von etwa 3 mm Dicke und 38 cm Breite ausrollen.
2
Schritt 2
In Streifen von 38 cm Länge und 3 cm Breite schneiden.
3
Schritt 3
Die Oberfläche der Streifen mit Wasser bestreichen.
4
Schritt 4
Ein Ende jedes Streifens (mit der wasserbestrichenen Seite nach außen) an einem Ende einer Cremehörnchen-Form befestigen. Bei kegelförmigen Formen am schmalen Ende beginnen.
5
Schritt 5
Die Form so drehen, dass sich der Teig in einer überlappenden Spirale aufwickelt, wobei sich die Ränder um etwa 1 cm überlappen, ohne den Teig zu dehnen.
6
Schritt 6
Sobald der Teig vollständig aufgewickelt ist, die Enden fest andrücken, um sie zu verschließen.
7
Schritt 7
In Kristallzucker wälzen, sodass er den Teig bedeckt, und mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen.
8
Schritt 8
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9
Schritt 9
Die Formen entfernen, solange sie noch heiß sind.
10
Schritt 10
Vor dem Servieren mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Sahne oder Konditorcreme in beide Enden der Teighülle füllen und mit Puderzucker bestäuben.
