Kreative Wege, Frühstücks-Eier-Pfannkuchen zu genießen! Kohl-Garnelen-Buchweizen-Eier-Weichpfannkuchen🌮
🍳 Tolle Frühstücks-Eier-Wrap-Variationen ✨ Dieser glutenfreie, weiche Vollkorn-Buchweizen-Eierpfannkuchen ist mit knackig-zartem Kohl und bissfesten Garnelen gefüllt, für einen wunderbar reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack. Er ist frisch, lecker und vollgepackt mit Nährstoffen! Die Zubereitung ist super einfach und schnell: Einfach den Teig verrühren und schon kann es losgehen ✔ Mit seiner ausgewogenen Nährstoffzusammensetzung ist es auch während der Fettabbauphasen eine tolle, sichere Wahl 💪🏻
Zutaten
# Buchweizen-Weichpfannkuchen-Zutaten: (5-6 kleine Pfannkuchen)
Buchweizenmehl
50g
Salz
1g
Ei
1
Wasser
ca. 100g
# Füllung: (1 Pfannkuchen)
Eier
2
Kohl
2 Blätter
Garnelen
6
geriebener Käse
1 Handvoll
Anleitung
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Schritt 1
Zuerst den Pfannkuchenteig herstellen: Buchweizenmehl + Salz + Ei + Wasser (verschiedene Marken von Buchweizenmehl haben unterschiedliche Wasseraufnahme, passen Sie die Wassermenge entsprechend an)
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Schritt 2
Gut umrühren, bis keine trockenen Mehlpartikel mehr vorhanden sind, und eine Weile ruhen lassen~ (der Teig sollte eine dicke, joghurtartige Konsistenz haben und in einem Strahl fließen, wenn man den Schneebesen hebt)
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Schritt 3
Eine dünne Schicht Öl auf die Gusseisenpfanne streichen, bei niedriger Hitze erhitzen, den Teig hineingießen und die Pfanne drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen
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Schritt 4
Wenn der Boden gegart ist und sich die Ränder heben, umdrehen und weitere 15 Sekunden braten
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Schritt 5
Ein duftender dünner Buchweizen-Pfannkuchen ist fertig! Den restlichen Teig auf die gleiche Weise zubereiten✔
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Schritt 6
Die Füllung vorbereiten: die Garnelen mit Reiswein, Salz und Pfeffer marinieren; eine Prise Salz zu den Eiern geben und verquirlen; den Kohl waschen und in dünne Streifen schneiden
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Schritt 7
Öl in einem Wok erhitzen, die Garnelen braten, bis sie gar sind, dann herausnehmen
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Schritt 8
In der gleichen Pfanne den Kohl braten, bis er gar ist, und mit etwas Salz würzen
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Schritt 9
Etwas Öl in die für Pfannkuchen verwendete Gusseisenpfanne geben und die Eimischung hineingießen
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Schritt 10
Solange die Eimischung noch nicht fest ist, einen dünnen Buchweizen-Pfannkuchen darauf legen, bei niedriger Hitze erhitzen, bis das Ei stockt, dann umdrehen
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Schritt 11
Den gebratenen Kohl und die Garnelen hinzufügen
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Schritt 12
Eine Handvoll geriebenen Käse darüber streuen
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Schritt 13
Den Pfannkuchen zur Hälfte falten, abdecken und braten, bis der Käse schmilzt
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Schritt 14
Ein kohlenhydratarmes, proteinreiches Frühstück ganz einfach gemacht✔ Dünner Buchweizen-Pfannkuchen, gefüllt mit Ei, Gemüse, Garnelen und Käse — nahrhaft und köstlich😋
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Schritt 15
Ein Bissen, außen knusprig und innen zart, saftig und voller Geschmack~ Dies zum Frühstück zu haben, ist unglaublich befriedigend🌮
