Knusprige Reisstreifen
Den Pinghu-Reiskuchen in feine Streifen schneiden, goldbraun frittieren und anschließend würzen. Das fertige Produkt ist von goldener Farbe, fein wie Drachenbart, knusprig und aromatisch.
Zutaten
Pinghu-Reiskuchen
5 (etwa 75 g)
feines Salz
1,5 g
weißer Zucker
20 g
Mononatriumglutamat (MSG)
1 g
gehackter Ingwer
0,5 g
raffiniertes Öl
1000 g (etwa 125 g verwendet)
Anleitung
1
In Streifen schneiden
Stapeln Sie die Pinghu-Reiskuchen aufeinander, rollen Sie sie zu einem flachen, runden, langen Streifen, schneiden Sie sie in dünne Streifen und lockern Sie sie dann und verteilen Sie sie auf einem Teller.
2
Frittieren
Öl in einen Wok geben und auf etwa 30 % heiß (ca. 90 °C) erhitzen. Die Reiskuchen-Streifen in den Wok streuen und hellgelb frittieren, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
3
Würzen und anrichten
Auf einen Teller geben, feines Salz, weißen Zucker, MSG und gehackten Ingwer hinzufügen, gut vermischen, anrichten und servieren.
