Curry-Reis
Authentischer Curry-Reis ist traditionell komplex und zeitaufwändig, aber da Curry-Würfel mittlerweile in Supermärkten weit verbreitet sind, ist es ein Kinderspiel, eine schnelle und einfache Curry-Mahlzeit zusammenzustellen. Obwohl ich selbst kein großer Curry-Fan bin, liebt mein Kleiner es absolut – jedes Gericht mit Curry ist in Sekundenschnelle verputzt. Diesmal habe ich etwas erstklassigen kaiserlichen Tributreis gedämpft (über 30 Yuan pro Jin) und ihn mit einem reichhaltigen, duftenden Curry kombiniert. Selbst ohne Fleisch hat mein Kind den Teller sauber geleckt. Als Mutter macht mich nichts glücklicher, als zu sehen, wie mein Kind eine gute Mahlzeit genießt.
Zutaten
Reis
200 g
Kartoffel
1
Karotte
1/2
Zwiebel
1/2
Knoblauch
2
Salz
eine Prise
Schwarzer Sesam
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Reis in ein Glas abmessen, mit Wasser auffüllen und etwa 40 Minuten einweichen.
2
Schritt 2
In einem Dampfgarer dämpfen, bis er gar ist.
3
Schritt 3
Karotte, Kartoffel und Zwiebel waschen.
4
Schritt 4
In gleich große Stücke schneiden.
5
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
6
Schritt 6
Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
7
Schritt 7
Karotte und Kartoffel hinzufügen. Die Kartoffel vorher abspülen, um die Stärke zu entfernen.
8
Schritt 8
Eine angemessene Menge Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.
9
Schritt 9
Nach einigen Minuten, wenn die Kartoffel weich ist, einen Block Curry hineingeben und kochen, bis das Curry geschmolzen ist und die Soße eindickt. Mit einer Prise Salz würzen.
10
Schritt 10
Eine kleine Schüssel nehmen, die Innenseite mit Frischhaltefolie auslegen, damit es sich leicht stürzen lässt, mit Reis füllen und fest andrücken.
11
Schritt 11
Den Reis auf einen Teller stürzen, mit geröstetem schwarzem Sesam bestreuen und das Curry mit den Kartoffeln darüber geben.
12
Schritt 12
Fertiges Gericht.
13
Schritt 13
Fertiges Gericht.
