Gewürfelte Kartoffel mit Speck und Ei
Ein nährstoffreiches Zhejiang-Gericht mit hellen, lebhaften Farben.
Zutaten
Pommes (in 1 cm große Stücke geschnitten)
125 g
Würfelspeck (Schinkenscheiben können als Ersatz verwendet werden)
3 EL
Eier (verquirlt)
2
Salz (zum Würzen)
1/2 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Die Pommes in 1 cm große Stücke schneiden; den gewürfelten Speck anbraten, bis er duftet, dann die geschnittenen Pommes hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gar sind, anschließend beiseitestellen.
2
Schritt 2
Die Eier verquirlen, die angebratenen Pommes und den Speck hinzufügen, dann Salz dazugeben, gut vermengen und beiseitestellen.
3
Schritt 3
Die Pfanne vorheizen, eine kleine Menge Öl hinzugeben, die Mischung aus Schritt 2 hineingießen und unter Rühren braten, bis das Ei vollständig gestockt ist, anschließend auf einem Teller anrichten.
