Trockengeschmorte Winter-Bambussprossen

Name: Trockengeschmorte Winter-Bambussprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Winter-Bambussprossen (geschält und in Stücke geschnitten); 6 Weizengluten; 50 g Grüne Paprika; 6 Champignons; Ingwer, a few slices; 1 tbsp Süßer fermentierter Reis; 1 tbsp Chilisauce; 1/3 tsp Salz; 1/2 tsp MSG; 1 tsp Zucker; 1.5 cups Wasser; 1/2 tbsp Speisestärke (zum Andicken); 1/2 tbsp Sesamöl (zum Andicken)

Ein Gericht aus Zhejiang, bei dem Winterbambussprossen in Stücke geschnitten, frittiert und dann mit Gluten und grünen Paprika trocken geschmort werden, um ein süßes, duftendes Ergebnis zu erzielen.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Winter-Bambussprossen (geschält und in Stücke geschnitten) 500 g

Weizengluten 6

Grüne Paprika 50 g

Champignons 6

Ingwer a few slices

Süßer fermentierter Reis 1 tbsp

Chilisauce 1 tbsp

Salz 1/3 tsp

MSG 1/2 tsp

Zucker 1 tsp

Wasser 1.5 cups

Speisestärke (zum Andicken) 1/2 tbsp

Sesamöl (zum Andicken) 1/2 tbsp

Anleitung

Schritt 1

Die Winter-Bambussprossen schälen und in schräge Stücke schneiden. In warmem Öl 4 Minuten frittieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die übrigen Zutaten fein hacken. 2 EL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Gewürze zusammen mit den Winter-Bambussprossen hinzufügen und 3 Minuten garen.