Fehlerfreies französisches Brot
Einfaches, unkompliziertes französisches Brot – kein Kneten erforderlich.
Zutaten
Trockenhefe
1 Päckchen
lauwarmes Wasser
2 Tassen
Weizenmehl Type 405
4 Tassen
Salz
1 Esslöffel
Kristallzucker
2 Esslöffel
Anleitung
1
Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
2
Hefe hinzufügen
In einer kleinen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen. Die Hefemischung über die anderen Zutaten gießen. Rühren und vermischen.
3
Erster Gehgang
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden gehen lassen.
4
Formen und zweiter Gehgang
Teig entlüften, aber nicht kneten. In eine gefettete Souffléform geben. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
5
Backen
1 Stunde bei 200 °C backen. Falls das Brot zu schnell bräunt, muss es eventuell in den letzten 15 Minuten abgedeckt werden.
