Frische Garnelennudeln in klarer Brühe
Heute Morgen fand ich auf dem Markt gute Garnelen und kaufte 500 g. Zum Mittagessen wählte ich breite Nudeln mit frischen Garnelen und machte eine Nudelsuppe mit klarer Brühe. Wie der Name schon sagt, ist die Suppe leicht und nicht fettig, wodurch sie sich für Frauen eignet. Breite Nudeln haben einen angenehmen Biss. Ich verwende normalerweise Jinlongyu You+ Active Fermented Hollow Noodles, die eine feste Textur haben und leicht zu verdauen und aufzunehmen sind. Fermentierte Nudeln sind reich an Lysin, unterstützen die Immunfunktion und steigern den Nährwert.
Zutaten
Golden Arowana Premium+ aktiv fermentierte hohle Trockennudeln
60 g
Garnelen
5
Korianderblätter
nach Geschmack
Salat
5 Scheiben
Ingwer
1
Kochwein
1 TL
helle Sojasauce
1 TL
gealterter Essig
1 TL
Salz
0,5 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor.
2
Schritt 2
Entfernen Sie mit einem Zahnstocher die Darmvene am Schwanz jeder Garnele.
3
Schritt 3
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie dann die Nudeln hinzu.
4
Schritt 4
Sobald das Wasser wieder kocht, geben Sie kaltes Wasser hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-mal; dies dauert etwa 7 Minuten.
5
Schritt 5
Bringen Sie in einem separaten kleinen Topf Wasser, Kochwein und Ingwer zum Kochen.
6
Schritt 6
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten.
7
Schritt 7
Geben Sie die Korianderblätter, das Salz, die helle Sojasauce und den gealterten Essig in eine große Schüssel.
8
Schritt 8
Gießen Sie die heiße Kochflüssigkeit von den Garnelen hinzu.
9
Schritt 9
Die klare Brühe ist fertig.
10
Schritt 10
Blanchieren Sie den Salat 15 Sekunden lang in kochendem Wasser.
11
Schritt 11
Fügen Sie die Nudeln der klaren Brühe hinzu.
12
Schritt 12
Fügen Sie den Salat und die Garnelen hinzu und servieren Sie.
13
Schritt 13
Die leckeren Nudeln sind fertig und können genossen werden.
