맑은 육수 새우 국수
오늘 아침 시장에 좋은 새우를 찾아 500 g을 사왔습니다. 점심에는 생새우와 넓은 국수를 골라 맑은 국물 noodle 요리를 만들었습니다. 이름에서 알 수 있듯, 이 국물은 담백하고 느끼하지 않아 여성에게 적합합니다. 넓은 국수는 만족스러운 씹는감을 줍니다. 저는 보통 Jinlongyu You+ Active Fermented Hollow Noodles를 사용하는데, 식감이 탄탄하고 소화와 흡수가 잘 됩니다. 발효 국수는 라이신이 풍부하여 면역 기능을 지원하고 추가 영양 가치를 제공합니다.
재료
골든 아로아나 프리미엄 플러스 활성 발효 중공 건면
60 g
새우
5
취 잎
적당히
상추
5장
생강
1
요리 와인
1 작은술
연한 간장
1 작은술
숙성 식초
1 작은술
소금
0.5 작은술
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 미리 준비합니다.
2
2단계
각 새우 꼬리에서 이빨로 핏줄을 제거합니다.
3
3단계
냄비에 물을 끓인 뒤 면을 넣습니다.
4
4단계
물이 다시 끓을 때마다 찬물을 넣습니다. 이 과정을 3번 반복하며 약 7분 동안 진행합니다.
5
5단계
별도의 작은 냄비에 물, 요리 와인, 생강을 넣어 끓입니다.
6
6단계
새우를 넣고 약 2분 동안 익힙니다.
7
7단계
큰 볼에 취 잎, 소금, 연한 간장, 숙성 식초를 넣습니다.
8
8단계
새우를 끓인 뜨거운 육수를 붓습니다.
9
9단계
맑은 육수가 준비되었습니다.
10
10단계
끓는 물에 상추를 넣고 15초 동안 데칩니다.
11
11단계
맑은 육수에 면을 넣습니다.
12
12단계
상추와 새우를 넣고 상에 올립니다.
13
13단계
맛있는 새우 국수를 완성했습니다.
