澄んだスープのえび麺
今朝の市場で良いエビを見つけ、500 gを買いました。昼食には、新鮮なエビを使った幅広麺を選び、清湯スープの麺料理を作りました。その名の通り、スープはあっさりしていて油っこくなく、女性に適しています。幅広麺は食べ応えがあります。普段は「Jinlongyu You+ Active Fermented Hollow Noodles」を使っています。これは歯ごたえがしっかりしていて、消化吸収が良いです。発酵麺はリジンが豊富で、免疫機能をサポートし、栄養価を高めます。
材料
Golden Arowana Premium+ 活性発酵の中空乾麺
60 g
えび
5
パクチーの葉
適量
レタス
5枚
生姜
1
料理酒
小さじ1
淡口醤油
小さじ1
熟成酢
小さじ1
塩
小さじ0.5
作り方
1
手順1
すべての材料を，提前用意します。
2
手順2
爪楊枝を使って、各えびの尾元にある背の血管を取り除きます。
3
手順3
鍋に水を入れて沸騰させ、麺を加えます。
4
手順4
水が沸騰するたびに冷水を加え、この操作を3回繰り返します。所要時間は約7分です。
5
手順5
別の小鍋に水、料理酒、生姜を入れて煮沸させます。
6
手順6
えびを加えて約2分煮ます。
7
手順7
大きめの器にパクチーの葉、塩、淡口醤油、熟成酢を入れます。
8
手順8
熱いえびの煮汁を注ぎます。
9
手順9
澄んだスープができました。
10
手順10
沸騰した湯で、レタスを15秒間湯均します。
11
手順11
麺を澄んだスープFCsます。
12
手順12
レタスとえびを加え、盛り付けます。
13
手順13
おいしい麺ができました。お召し上がりください。
