Obsttörtchen (Variante mit Blätterteig)
Eine Obsttorte mit einer knusprigen Blätterteighülle, gefüllt mit cremigem Vanillepudding und belegt mit frischem Obst.
Zutaten
Blätterteig
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Eiermilch
to taste
Vanillecreme (siehe Seite 217)
to taste
Obst (nach Bedarf auswählen)
to taste
Aprikosenglasur (oder andere Glasur, siehe Seite 147)
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Den Blätterteig auf eine Dicke von 3 mm ausrollen.
2
Schritt 2
Quadrate oder Rechtecke in der gewünschten Größe ausschneiden.
3
Schritt 3
Aus dem restlichen Teig etwa 2 cm breite und ausreichend lange Streifen für die Ränder schneiden.
4
Schritt 4
Wasser oder Eiermilch auf die Ränder des Teigquadrats streichen und die Streifen als Rand auflegen. Den Rand mit Eiermilch bestreichen.
5
Schritt 5
Mit einer Gabel, Messerspitze oder einem Dockierrad das Innere des Bodens (nicht den Rand) einstechen, um ein Aufgehen zu verhindern.
6
Schritt 6
Vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7
Schritt 7
Bei 200 °C (400 °F) goldbraun und knusprig backen. Abkühlen lassen.
8
Schritt 8
Eine dünne Schicht Vanillecreme darauf verstreichen, das Obst anordnen und mit Aprikosenglasur bestreichen. Detaillierte Schritte siehe Seite 302.
