Hausgemachte Crème Chantilly
Leicht geschlagene Sahne, ideal zum Glasieren von Kuchen oder zum Servieren mit frischem Obst.
Zutaten
crème fraîche liquide oder crème fleurette (Schlagsahne) (muss sehr kalt sein; möglichst eine Sorte mit hohem Fettgehalt wählen)
1
Vanillezucker
1
Anleitung
1
Kühlen
Die Sahne in eine Rührschüssel geben und mindestens eine halbe Stunde in den kältesten Teil des Kühlschranks stellen.
2
Schlagen
Die Schüssel herausnehmen, den Vanillezucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät aufschlagen. Mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und diese dann schrittweise erhöhen. Die Sahne wird zunächst luftig und anschließend leicht fest.
3
Fertigstellen
Die Sahne ist fertig, wenn sie am Schneebesen ihre Form behält. Vorsicht, sie nicht zu lange schlagen, da sie sonst zu Butter wird.
