Wie man Schweineschmalz zu Hause herstellt

Name: Wie man Schweineschmalz zu Hause herstellt
Total time: 1 h
Ingredients: 500 Gramm (ca. 1,1 lbs) Schweinebauchfett (ohne Schwarte); 60 ml (ca. 1/4 Tasse) Wasser; eine Prise Prise Meersalz (optional)

Eine einfache wasserbasierte Methode zur Herstellung von klarem, reinem Schweineschmalz, perfekt zum Backen und Kochen. Diese traditionelle Technik erzeugt goldenes, duftendes Schmalz, ideal für Blätterteig und Kochen bei hoher Hitze.

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Einfach

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Wie man Schweineschmalz zu Hause herstellt

Geschichte

Ihre eigene Schweineschmalz zu Hause herzustellen ist unglaublich lohnend. Die Wassermethode stellt sicher, dass das Fett klar bleibt und niemals verbrennt, was Ihnen ein überlegenes Produkt gegenüber gekauften Optionen liefert. Verwenden Sie dieses ausgelassene Schmalz für Tortenböden, Kekse oder immer dann, wenn Sie ein schmackhaftes Speisefett mit einem hohen Rauchpunkt benötigen.

Zutaten

Schweinebauchfett (ohne Schwarte) 500 Gramm (ca. 1,1 lbs)

Wasser 60 ml (ca. 1/4 Tasse)

Prise Meersalz (optional) eine Prise

Anleitung

Das Fett vorbereiten

Spülen Sie das Schweinebauchfett unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es vollständig ab. Schneiden Sie es in grobe 2-Zoll-Stücke und entfernen Sie eventuelles Fleisch oder Membrane.

Das Auslassen beginnen

Geben Sie das Wasser und die Schweinebauchfett-Stücke in einen schweren Topf oder einen Dutch Oven. Stellen Sie es auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie es zum sanften Sieden. Das Wasser verhindert, dass das Fett am Boden kleben bleibt, wenn es zu schmelzen beginnt.

Rühren und überwachen

Sobald die Flüssigkeit zu blubbern beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und jegliches Bräunen zu verhindern. Sie werden beginnendes transparentes Öl sehen, das sich um die Fettstücke ansammelt.

Hitze reduzieren und fortfahren

Wenn das Öl klar läuft, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Lassen Sie das Fett sanft vor sich hin köcheln und gelegentlich umrühren. Dieses langsame Kochen extrahiert jedes bisschen Fett aus dem Gewebe.

Auf Garung prüfen

Fahren Sie fort, bis die festen Stücke tiefgolden braun werden und an die Oberfläche schwimmen. Sie sollten an den Rändern leicht knusprig, aber nicht verbrannt sein. Dies dauert insgesamt etwa 30-40 Minuten.

Abseihen und abkühlen

Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Durch ein feinmaschiges Sieb in einen hitzebeständigen Behälter gießen. Die knusprigen Grieben entsorgen oder als schmackhaften Snack aufbewahren. Das Schmalz vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es abdecken; es wird bei Raumtemperatur weiß und fest.