Jiangxi gemischte Reisnudeln
Ein chinesisches Rezept für Jiangxi-Mischnudeln mit Jiangxi-Reisnudeln, grünen und roten Chilischoten und gehacktem Knoblauch.
Zutaten
Jiangxi-Reisnudeln
Nach Bedarf
Grüne und rote Chilischoten
Jeweils 1
Gehackter Knoblauch
Eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
Die Reisnudeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben, die Hitze einschalten und abdecken, bis es kocht.
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Schritt 2
Während die Nudeln kochen, das Gewürz vorbereiten: den gehackten Knoblauch sowie je eine grüne und eine rote Chilischote bereitstellen.
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Schritt 3
Die grünen und roten Chilischoten sowie den gehackten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
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Schritt 4
So lange mixen, bis diese Konsistenz erreicht ist.
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Schritt 5
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die pürierten Chilischoten und den Knoblauch hineingeben, unter Rühren anbraten, bis es duftet, und dann in eine Schüssel umfüllen.
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Schritt 6
Sojasauce, Austernsauce, Salz und Hühnerbrühe zur Schüssel hinzufügen und dann einen Löffel dunkle Sojasauce unterrühren.
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Schritt 7
Sobald das Wasser mit den Nudeln kocht, die Hitze ausschalten. Den Deckel nicht abnehmen; etwa zehn Minuten dämpfen lassen, bis die Nudeln weich sind. Dann die Nudeln in einem Sieb abgießen und die überschüssige Stärke abspülen.
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Schritt 8
Die Nudeln in eine Schüssel aus Edelstahl geben, die vorbereitete Sauce darüber gießen, etwas gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und mit eingelegten langen Bohnen und Erdnüssen garnieren.
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Schritt 9
Die köstlichen Jiangxi gemischten Reisnudeln sind fertig. Langsam genießen!
