江西省風混ぜライスヌードル
江西風ミックス麺の中国料理レシピで、江西産のライスヌードル、青唐辛子と赤唐辛子、刻みニンニクが特徴です。
材料
江西米麺
適量
青唐辛子と赤唐辛子
各1個
みじん切りにんにく
ひとつまみ
作り方
1
手順1
冷たい水の鍋にライスヌードルを入れ、火をつけて蓋をし、沸騰させる。
2
手順2
麺を茹でている間に、調味料を用意する。みじん切りにんにくと、青唐辛子・赤唐辛子を各1本用意する。
3
手順3
青唐辛子、赤唐辛子、みじん切りにんにくをフードプロセッサーに入れ、攪拌する。
4
手順4
このくらいの状態になるまで攪拌する。
5
手順5
フライパンに油を熱し、攪拌した唐辛子とにんにくを入れ、香りが立つまで炒めてからボウルに移す。
6
手順6
ボウルに醤油、オイスターソース、塩、鶏ガラスープの素を加え、濃い口醤油を大さじ1杯混ぜる。
7
手順7
麺を入れた水が沸騰したら火を止める。蓋を開けず、約10分間蒸らして麺を柔らかくする。その後、ざるで湯切りし、余分なでんぷんを洗い流す。
8
手順8
麺をステンレス製のボウルに入れ、用意したタレをかけ、刻みネギを少々加え、ささげの漬物とピーナッツを上にのせる。
9
手順9
おいしい江西省風混ぜライスヌードルの完成です。ゆっくりどうぞ！
