Hummer-Pasta
Luxuriöse Pasta mit Hummer in einer Tomaten-Fischsoße.
Zutaten
Italienische Pasta (gekocht und beiseitegestellt)
200 g
Hummer (Fleisch herausnehmen, in kleine Kugeln schneiden, goldbraun anbraten)
1
Fischfleisch (in Streifen schneiden, mit Salz und weißem Pfeffer mariniert)
50 g
Italienische Tomatensauce
150 g
Zwiebel (gehackt)
to taste
Knoblauch (gehackt)
to taste
Weißwein (zum Ablöschen)
to taste
Kräuter (zum Garnieren)
to taste
Weißer Pfeffer (zum Marinieren des Fisches)
to taste
Salz (zum Würzen)
to taste
Olivenöl (zum Kochen der Pasta und zum Anbraten)
to taste
Anleitung
1
Die Pasta kochen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Pasta, das Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen, al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2
Den Fisch marinieren
Den Fisch in dünne Streifen schneiden, leicht mit Salz und weißem Pfeffer marinieren und beiseitestellen.
3
Die Aromen vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4
Meeresfrüchte anbraten und zusammenstellen
Das Hummerfleisch herausnehmen, in kleine Kugeln schneiden und goldbraun anbraten. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften, die Fischstreifen und die Hummerkugeln hinzufügen, mit Weißwein ablöschen, die Tomatensauce unterrühren, die gekochte Pasta hinzufügen, nach Geschmack würzen und gleichmäßig vermengen.
5
Anrichten und garnieren
Die angebratene Pasta auf einen Teller geben, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
