랍스터 파스타

Name: 랍스터 파스타
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g 이탈리아 파스타 (삶아서 따로 보관); 1 랍스터 (고기를 꺼내어 작은 공 모양으로 썰어 노릇하게 팬에 볶음); 50 g 생선 살 (채썰어 소금과 백후추에 재움); 150 g 이탈리아 토마토 소스; 양파 (다져서), to taste; 마늘 (다져서), to taste; 화이트 와인 (데글레이징용), to taste; 허브 (고명용), to taste; 백후추 (생선 재움용), to taste; 소금 (간 맞추기용), to taste; 올리브유 (파스타 삶기와 볶음용), to taste

토마토와 피시 소스로 만든 고급스러운 랍스터 파스타.

35분

쉬움

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재료

이탈리아 파스타 (삶아서 따로 보관) 200 g

랍스터 (고기를 꺼내어 작은 공 모양으로 썰어 노릇하게 팬에 볶음) 1

생선 살 (채썰어 소금과 백후추에 재움) 50 g

이탈리아 토마토 소스 150 g

양파 (다져서) to taste

마늘 (다져서) to taste

화이트 와인 (데글레이징용) to taste

허브 (고명용) to taste

백후추 (생선 재움용) to taste

소금 (간 맞추기용) to taste

올리브유 (파스타 삶기와 볶음용) to taste

조리 방법

파스타 삶기

냄비에 물을 끓이고, 파스타, 올리브유, 소금을 한 꼬집 넣은 뒤 알 덴테까지 삶아서 체에 밭쳐 따로 둡니다.

생선 재우기

생선을 얇은 채로 썰어 소금과 백후추로 살짝 재운 뒤 따로 둡니다.

향신료 준비하기

양파와 마늘을 곱게 다져 둡니다.

해산물 볶음과 합치기

랍스터 살을 꺼내어 작은 공 모양으로 썰어 노릇하게 팬에 볶습니다. 별도의 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 향이 올라올 때까지 볶다가 생선 채와 랍스터 볼을 넣고 화이트 와인으로 데글레이즈한 뒤 토마토 소스를 섞어 줍니다. 익힌 파스타를 넣고 간을 맞추며 소스가 고르게 밞을 때까지 볶습니다.