ロブスターパスタ
ロブスター入りの豪華なパスタ、トマトと魚醤のソース仕立て。
材料
イタリアンパスタ（茹でておく）
200 g
ロブスター（身を取り出し、小さめのボール状に切り、黄金色に炒める）
1
魚肉（細切りにし、塩と白こしょうで下味をつける）
50 g
イタリアントマトソース
150 g
玉ねぎ（みじん切り）
to taste
にんにく（みじん切り）
to taste
白ワイン（デグラッセ用）
to taste
ハーブ（飾り用）
to taste
白こしょう（魚の下味用）
to taste
塩（味付け用）
to taste
オリーブオイル（パスタ調理と炒め物用）
to taste
作り方
1
パスタを茹でる
鍋に水を入れて沸騰させ、パスタ、オリーブオイル、そして塩少々を加え、アルデンテになるまで茹で、湯を切って置いておく。
2
魚を下味をつける
魚を細切りにし、塩と白こしょうで軽く下味をつけ、置いておく。
3
香味野菜を準備する
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
4
シーフードを炒めて仕上げる
ロブスターの身を取り出し、小さめのボール状に切り、黄金色になるまで炒める。別のフライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎとにんにくを香りが立つまで炒め、魚とロブスターを加えて白ワインでデグラッセし、トマトソースを混ぜ、茹でたパスタを加え、味付けして、全体に絡むまで炒め合わせる。
5
皿に盛り付けて仕上げる
炒めたパスタを皿に盛り付け、新鮮なハーブを散らして、すぐに出す。
