Hähnchen mit Lotusblüte und Litschi

Name: Hähnchen mit Lotusblüte und Litschi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 junges zartes Hähnchen (geschlachtet, gerupft, ausgenommen und Brustbein entfernt); 400 g Litschi; 1 Lotusblüte (etwa 7–8 Blütenblätter sind am besten); 30 g Reiswein; Hühnerbrühe, nach Geschmack; 5 g Salz; 4 g MSG; 15 g Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer

Bunt, zart, süß und erfrischend — ein perfektes Sommergericht.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

junges zartes Hähnchen (geschlachtet, gerupft, ausgenommen und Brustbein entfernt) 1

Litschi 400 g

Lotusblüte (etwa 7–8 Blütenblätter sind am besten) 1

Reiswein 30 g

Hühnerbrühe nach Geschmack

Salz 5 g

MSG 4 g

Frühlingszwiebel 15 g

Ingwer 10 g

Anleitung

Rupfen und reinigen

Nach dem Schlachten des Hähnchens 80 °C heißes Wasser darüber gießen, um die Federn zum Rupfen zu lockern.

Hähnchen vorbereiten

Einen Einschnitt entlang des Rückens des gereinigten Hähnchens vornehmen, die Eingeweide entfernen, dann das Brustbein herausnehmen und kurz mit heißem Wasser überbrühen.

Zum Dämpfen vorbereiten

Gründlich mit sauberem Wasser waschen, in eine Schüssel geben, dann Frühlingszwiebel, Ingwer, Reiswein, Hühnerbrühe, Litschi, Lotusblüte sowie Salz und MSG hinzufügen.