Geschmorte Aubergine mit Hackfleisch

Name: Geschmorte Aubergine mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Aubergine (in unregelmäßige Stücke geschnitten); 100 g Schweinehackfleisch; 10 g Frühlingszwiebel und Ingwer (gehackt); 25 g Sojasauce; 15 g Zucker; Shaoxing-Wein, nach Geschmack; Hühnerpulver (kann durch MSG ersetzt werden), nach Geschmack

Ein Hausmannsgericht aus Zhejiang mit in Hackfleisch geschmorter Aubergine – zart und vollmundig im Geschmack.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Aubergine (in unregelmäßige Stücke geschnitten) 500 g

Schweinehackfleisch 100 g

Frühlingszwiebel und Ingwer (gehackt) 10 g

Sojasauce 25 g

Zucker 15 g

Shaoxing-Wein nach Geschmack

Hühnerpulver (kann durch MSG ersetzt werden) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die Aubergine in unregelmäßige Stücke schneiden; Frühlingszwiebel und Ingwer fein hacken und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

Einen Wok mit etwas Öl erhitzen, das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es weiß wird, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Aubergine schmoren

Öl im Wok erhitzen; sobald das Öl heiß ist, die Aubergine hinzufügen und anbraten, bis sie weich wird. Hackfleisch, Sojasauce, gehackte Frühlingszwiebel, gehackten Ingwer, Shaoxing-Wein, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Abdecken und köcheln lassen, dann Hühnerpulver nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und servieren.