Gebratener Schweinebauch
Die Geschichte vom Geschmack der Liebe: Im Leben sollte man nicht zu wählerisch sein, ob man nun Fett oder Magerfleisch bevorzugt. Bekommt man das Magere, muss man es essen; bekommt man das Fette, muss man es ebenso essen – beide haben ihren eigenen guten Geschmack. Genießen Sie es mit ganzem Herzen. Eines Tages werden Sie feststellen, dass das Essen von Fett und Magerfleisch zusammen die Köstlichkeit des Schweinebauchs ausmacht und auch die Essenz der Aromen des Lebens ist.
Geschichte
Die Geschichte vom Geschmack der Liebe: Im Leben sollte man nicht zu wählerisch sein, ob man nun Fett oder Magerfleisch bevorzugt. Bekommt man das Magere, muss man es essen; bekommt man das Fette, muss man es ebenso essen – beide haben ihren eigenen guten Geschmack. Genießen Sie es mit ganzem Herzen. Eines Tages werden Sie feststellen, dass das Essen von Fett und Magerfleisch zusammen die Köstlichkeit des Schweinebauchs ausmacht und auch die Essenz der Aromen des Lebens ist.
Zutaten
Schweinebauch ohne Schwarte
350g
Baby Pak Choi
100g
Geschnittene Frühlingszwiebeln
5g
Knoblauchsprossen
10g
Anleitung
1
Schritt 1
,
2
Schritt 2
Baby-Bok-Choy waschen und reinigen, in Stücke schneiden, blanchieren, bis er gar ist, und in eine Schale geben. Den Schweinebauch waschen und in Scheiben schneiden.
3
Schritt 3
1
4
Schritt 4
Knoblauchsprösslinge und gehackte Frühlingszwiebeln in den Wok geben.
5
Schritt 5
Lee Kum Kee Tian Cheng Yi Wei hinzufügen, gut mit einem Pfannenwender umrühren und auf die blanchierten Gemüse geben, um zu servieren.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
