Reiskocher-Zuckerkuchen
Weißer Zucker: Wenig Eiweiß
Geschichte
Dieser einfache Reiskocher-Zuckerkuchen ist eine praktische Möglichkeit, den Süßhunger zu stillen, ohne einen Backofen zu verwenden. Das Ergebnis ist ein weiches, warmes und wohltuendes Leckerbissen, das nur sehr wenig Zubereitungsaufwand erfordert.
Zutaten
Mehl
Hefe
Wasser
Zucker
Anleitung
1
Schritt 1
Hefe in warmes Wasser geben und 5 Minuten einweichen.
2
Schritt 2
Mehl zum Hefewasser geben und mit Essstäbchen verrühren, bis sich Flocken bilden.
3
Schritt 3
Zu einem Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
4
Schritt 4
Weißen Zucker mit der gleichen Menge Mehl vermischen, um die Zuckerfüllung herzustellen.
5
Schritt 5
Den gegangenen Teig verkneten und in vier kleine Teigkugeln teilen.
6
Schritt 6
Eine kleine Teigkugel zu einem flachen Kreis ausrollen und die Zuckerfüllung hineinlegen.
7
Schritt 7
Die Öffnung so verschließen, wie man es bei einem Dampfbrötchen macht.
8
Schritt 8
Flach drücken und zu einem kleinen, dünnen Fladen ausrollen; wiederhole das mit allen vier Teigkugeln, um Zuckerpfannkuchen herzustellen.
9
Schritt 9
Bestreiche den Boden des Reiskochers mit Öl und gib den Teig hinein.
10
Schritt 10
Drücke die Kochtaste. Sobald die Funktion auf „Warmhalten“ umschaltet, wende den Teig und gare ihn, bis beide Seiten durch sind. Wenn das Fladenbrot dick ist, lass es vor dem Wenden noch eine Weile warmhalten.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
