Gâteau de sucre au cuiseur à riz
Sucre blanc : faible en protéines
Histoire
Ce simple gâteau de sucre au cuiseur à riz est un moyen pratique de satisfaire une envie de sucré sans utiliser de four. Le résultat est une douceur moelleuse, chaude et réconfortante qui nécessite très peu de préparation.
Ingrédients
Farine
Levure
Eau
Sucre
Instructions
1
Étape 1
Ajouter la levure dans de l'eau tiède et laisser tremper pendant 5 minutes.
2
Étape 2
Ajouter la farine à l'eau de levure et remuer à l'aide de baguettes jusqu'à ce que cela forme des flocons.
3
Étape 3
Pétrir pour former une pâte. Couvrir de film alimentaire et laisser fermenter jusqu'à ce que le volume double.
4
Étape 4
Mélanger le sucre blanc avec une quantité égale de farine pour préparer la farce au sucre.
5
Étape 5
Pétrir la pâte fermentée et la diviser en quatre petites boules de pâte.
6
Étape 6
Abaisser une petite boule de pâte en un cercle plat et placer la farce au sucre à l'intérieur.
7
Étape 7
Sceller l'ouverture comme on le ferait pour un petit pain vapeur.
8
Étape 8
Aplatir et rouler pour former un petit gâteau ; faire de même pour les quatre boules de pâte pour réaliser des galettes au sucre.
9
Étape 9
Badigeonnez d'huile le fond du cuiseur de riz et placez la pâte à l'intérieur.
10
Étape 10
Appuyez sur le bouton de cuisson. Une fois qu'il passe en mode 'maintien au chaud', retournez-le et faites cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient cuits. Si le pain plat est épais, laissez-le en maintien au chaud un moment avant de le retourner.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
