Pastel de azúcar en olla arrocera
Azúcar blanca: Baja en proteínas
Historia
Este sencillo pastel de azúcar hecho en olla arrocera es una forma conveniente de satisfacer los antojos de dulce sin necesidad de usar un horno. El resultado es un postre suave, calentito y reconfortante que requiere muy poca preparación.
Ingredientes
Harina
Levadura
Agua
Azúcar
Instrucciones
1
Paso 1
Añade la levadura al agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos.
2
Paso 2
Añade harina al agua con levadura y remueve con palillos hasta que se formen escamas.
3
Paso 3
Amasa hasta formar una masa. Cúbrela con film transparente y déjala fermentar hasta que duplique su tamaño.
4
Paso 4
Mezcla el azúcar blanco con la misma cantidad de harina para preparar el relleno de azúcar.
5
Paso 5
Amasa la masa fermentada y divídela en cuatro bolas de masa pequeñas.
6
Paso 6
Estira una bola de masa pequeña formando un círculo plano y coloca el relleno de azúcar dentro.
7
Paso 7
Sella la abertura como si fuera un bollo al vapor.
8
Paso 8
Aplástala y estírala para formar una tortita pequeña; haz lo mismo con las cuatro bolas de masa para preparar las tortitas de azúcar.
9
Paso 9
Unte con aceite el fondo de la olla arrocera y coloque la masa dentro.
10
Paso 10
Presione el botón de cocinar. Una vez que cambie a 'mantener caliente', voltéela y cocine hasta que ambos lados estén listos. Si el pan plano está grueso, déjelo en 'mantener caliente' por un tiempo antes de voltearlo.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.