Erbsensuppe mit Sauerkraut
Eine würzige, appetitanregende Suppe mit getrocknetem Sauerkraut und Erbsen als Hauptzutaten, die kurz unter Rühren gebraten werden, bevor sie in Wasser geköchelt werden.
Zutaten
Sauerkraut (bei großen Stücken feiner hacken)
eine halbe kleine Schüssel
Erbsen (abgespült)
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
eine große Schüssel
Anleitung
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Schritt 1
Eine halbe kleine Schüssel Sauerkraut abmessen; bei großen Stücken diese feiner hacken. Die Erbsen abspülen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, das Sauerkraut kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 3
Die Erbsen in die Pfanne geben und anbraten. Sobald die Erbsen leuchtend grün sind, eine große Schüssel Wasser dazugeben und bei starker Hitze kochen, bis sie weich sind.
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Schritt 4
Das Sauerkraut wieder in den Topf geben und kurz erwärmen. Mit Salz abschmecken, die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren und servieren.
