Kaninchenleber-Eiersuppe
Eine medizinische Suppe, die Yin und Blut nährt, die Leber besänftigt und die Augen erhellt. Geeignet bei Nachtblindheit und geröteten, geschwollenen, schmerzenden Augen, verursacht durch unzureichendes Leberblut.
Zutaten
Frische Kaninchenleber (gewaschen, Gallenblase entfernt, in Stücke geschnitten)
1
Rot-schalige Eier (geschält und verquirlt)
2
Pflanzenöl
nach Geschmack
Feines Salz
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Anleitung
1
Brühenbasis zubereiten
Das Öl erhitzen, Salz hinzufügen, eine geeignete Menge Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
2
Kaninchenleber hinzufügen
Die Kaninchenleber waschen, die Gallenblase entfernen, in mehrere Stücke schneiden, in den Topf geben und kochen, bis die Leber die Farbe wechselt.
3
Mit Aromen und Ei vollenden
Den Koriander hinzufügen. Die Eier schälen und verquirlen, dann in den Topf gießen und durchgaren.
