Mit Schweinefleisch gefüllte rote Paprika
Ein Hausmannskost-Gericht im Hunan-Stil: entkernte eingelegte rote Paprikaschoten, gefüllt mit einer würzigen Fleischfüllung und gedämpft, bis sie zart sind. Die Paprikaschoten behalten ihre leuchtende Farbe, während die Füllung reichhaltig und aromatisch wird.
Zutaten
Eingelegte frische rote Paprika (am Stiel aufschneiden und Kerne entfernen)
500g
Schweinefleisch (gehackt)
300g
Getrocknete Garnelen (gereinigt und gehackt)
15g
Eingeweichte Shiitake-Pilze (gereinigt und gehackt)
15g
Ei
1
Knoblauchzehen
50g
Geschmacksverstärker (für die Füllung)
Appropriate amount
Salz (für die Füllung)
Appropriate amount
Stärke (für die Füllung)
Appropriate amount
Flüssige Stärke (zum Verschließen)
Appropriate amount
Anleitung
1
Füllung vorbereiten
Das Schweinefleisch hacken, die Garnelen und Pilze reinigen und hacken, dann zusammen mit Ei, Geschmacksverstärker, Salz und Stärke zum Hackfleisch geben, um die Füllung herzustellen.
2
Paprika füllen
Die eingelegten roten Paprika am Stiel aufschneiden, die Kerne entfernen, mit der Fleischfüllung füllen, mit flüssiger Stärke verschließen, frittieren bis sie zu 80 % gegart sind, dann herausnehmen.
3
Dämpfen
Mit der Unterseite nach unten in eine Schüssel legen, mit Knoblauchzehen bestreuen, dämpfen bis sie durchgegart sind, den Saft abgießen und auf einen Teller stürzen.
4
Soße binden
Die ursprüngliche Brühe mit Gewürzen abschmecken, mit Stärke binden und über die roten Paprika gießen, um zu servieren.
